بهترین حبوبات برای سلامتی
تاریخ انتشار: ۱۸ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۶۹۸۸۶۹
در ایران استفاده از حبوبات به عنوان ماده غذایی پایه در یک سری از غذاها مرسوم است و در انواع آش‌ها از جمله آش رشته، آش جو و آش عدس همچنین عدس پلو، خوراک لوبیا و یک سری غذاهای سنتی دیگر از حبوبات به میزان زیادی استفاده می‌شود.
تطبیق پذیری حبوبات در غذاهای مختلف، حبوبات را به منبعی حیاتی از مواد مغذی ضروری تبدیل می‌کند که به سلامت کلی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش همشهری آنلاین، حبوبات به عنوان یک جزء ضروری از یک رژیم غذایی سالم و سازگار با محیط زیست در ارتقای سلامت و پایداری جسمانی موءثر هستند. در این مطب به برخی از حبوبات محبوب و مقایسه محتوای پروتئین آنها با یکدیگر اشاره شده است.
نخودنخود یک منبع تغذیه‌ای غنی با محتوای پروتئین زیاد است. یک فنجان نخود پخته شده تقریبا ۱۵ گرم پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. همین عامل نخود را به یک منبع پروتئین گیاهی عالی در نظر کارشناسان تغذیه تبدیل کرده است.
مصرف نخود در اشکال مختلف باعث افزایش تنوع و طعم آن می‌شود. افزودن آنها به آش یا خورش نه تنها باعث افزایش مصرف پروتئین می‌شود، بلکه باعث بهود بافت و طعم غذا نیز می‌شود. در ایران از نخود به ویژه در آش رشته، آش شله قلم کار، آبگوشت و آش دوغ استفاده می‌شود.
عدسعدس یک نیروگاه تغذیه‌ای دارای محتوای پروتئینی چشمگیر است که آن را به بخشی ضروری از یک رژیم غذایی گیاهی تبدیل می‌کند. یک پیمانه عدس پخته شده حدود ۱۸ گرم پروتئین همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. بهترین راه برای مصرف عدس استفاده از آن در غذاهای متنوعی مانند عدسی، عدس پلو، انواع آش‌ها و خورش‌ها است.
تطبیق پذیری عدس امکان آشپزی بی پایانی را فراهم و یک وعده غذایی خوشمزه و غنی از پروتئین را تضمین می‌کند. توانایی عدس در جذب طعم‌ها، آن را به یک عنصر اصلی در غذاهای مختلف تبدیل کرده است.
لوبیای سیاهلوبیا سیاه دارای محتوای پروتئین قابل توجهی است و یک فنجان لوبیای سیاه پخته شده تقریبا ۱۵ گرم پروتئین دارد. از این حبوبات سرشار از مواد مغذی در آش‌ها و سوپ‌ها و حتی قورمه سبزی لذت ببرید. طعم غنی و تطبیق پذیری آنها، لوبیا سیاه را به ترکیبی خوشمزه و غنی از پروتئین برای خلاقیت‌های مختلف آشپزی تبدیل می‌کند.
نخود فرنگیدر حالی که پروتئین نخود فرنگی به اندازه برخی حبوبات سرشار از پروتئین نیست، اما نخود سبز با حدود ۸ گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده هنوز هم از میزان کافی پروتئین برخوردار است. این نخود‌ها را در سالاد، سیب زمینی سرخ کرده یا در کنار هر غذای دیگر بگنجانید.
طعم شیرین و تطبیق پذیری، این حبوبات را به یک افزودنی لذت بخش برای دستور العمل‌های متنوع غذایی تبدیل کرده و در عین حال به مصرف پروتئین کمک می‌کند.
لوبیا قرمزلوبیا قرمز یک حبوبات پر پروتئین است که در هر فنجان پخته شده حدود ۱۵ گرم پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. این لوبیا‌های مقوی را به ویژه در ایران در قورمه سبزی، خوراک لوبیا و انواع آش‌ها و در سالاد استفاده می‌کنند. بافت متراکم و توانایی جذب طعم‌ها این نوع لوبیا را به گزینه‌ای عالی برای غذاهای مختلف تبدیل می‌کند. علاوه بر این، لوبیا قرمز را می‌توان برای ایجاد همبرگر‌های گیاهی استفاده کرد.
دانه‌های سویادانههای سویا به دلیل محتوای پروتئین استثنایی خود مشهور هستند و منبع کاملی از اسیدهای آمینه ضروری هستند. یک فنجان سویای پخته شده حدود ۲۹ گرم پروتئین فراهم می‌کند. دانه‌های سویا را از طریق توفو، تمپه، یا شیر سویا در رژیم غذایی خود بگنجانید.
در برخی از مواقع نیز می‌توان از سویای گوشتی یا «سویا میت» نیز به جای گوشت چرخ کرده یا به صورت ترکیب شده با گوشت چرخ کرده برای طبخ انواع غذاهای گوشتی استفاده کرد. ترکیب دانه‌های سویا با مود غذایی نه تنها پروتئین، بلکه مواد مغذی ضروری را برای حمایت از یک رژیم غذایی کامل و مغذی فراهم می‌کند.
کدام پروتئین بیشتری دارد؟در حالی که همه این حبوبات دارای محتوای پروتئین قابل توجهی هستند، دانه‌های سویا در میان سایر انواع حبوبات برنده واضح تراکم پروتئین هستند. سویا با داشتن تقریبا دو برابر محتوای پروتئین نسبت به بسیاری از حبوبات دیگر، منبع جامعی از اسیدهای آمینه ضروری است.
علاوه بر این، محصولات مبتنی بر سویا مانند توفو و تمپه گزینه‌های متنوعی را برای ترکیب سویا در غذاهای مختلف، از سرخ‌کرده گرفته تا سالاد و غیره، ارائه می‌دهند.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: حبوبات سلامتی محتوای پروتئین غذا های مختلف دانه های سویا گرم پروتئین تطبیق پذیری رژیم غذایی پخته شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۶۹۸۸۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رفتارهای نادرست در شیوه زندگی تهدیدی جدی برای سلامتی انسان
ایسنا/خراسان رضوی عضو هیات علمی دانشگاه بیرجند گفت: رفتارهای نادرست در شیوه زندگی به طور جدی باعث تهدید سلامتی انسان با بیماری‌های مختلفی شده است.
محسن محمدنیا در گفت و گو با ایسنا ورزش را یکی از عوامل سلامتی انسان و محیط‌زیست دانست و افزود: امروزه به علل متعددی مانند زندگی ماشینی، توسعه آپارتمان‌نشینی، تماشای بیشتر تلویزیون و بازی‌های رایانه‌ای، تحرک افراد کاهش پیدا کرده است.
وی خاطرنشان کرد: علل فوق موجب شده تا بسیاری از انسان‌های امروزه به کالری کمتری نسبت به انسان‌های گذشته نیاز داشته باشند ولی با گرایش افراد به غذاهای پرکالری، آماده، با چربی، قند و نمک بالاتر از میزان نیاز بدن و کاهش مصرف لبنیات، رسیدن ریزمغذی‌ها به بدن دچار اختلال شده و شیوع اضافه وزن و چاقی رو به افزایش است.
این استاد دانشگاه خاطرنشان کرد: بر اساس آخرین مطالعه STEPS حدود ۶۳ درصد افراد بالای ۱۸ سال در کشور ما دچار اضافه وزن و چاقی هستند که نتیجه این وضعیت افزایش شیوع بیماری‌های غیر واگیر از جمله دیابت و فشارخون بالا بوده است.
وی بیان کرد: رفتارهای نادرست در شیوه زندگی به طور جدی باعث تهدید سلامتی انسان با بیماری‌های مختلفی شده است که اتفاقاً بخش زیادی از آنها قابل پیشگیری است. یکی از راه‌های پیشگیری، ورزش منظم است.
محمدنیا تصریح کرد: از ورزش‌های در دسترس می‌توان به پیاده‌روی، دویدن، دوچرخه‌سواری و ورزش‌های کششی و قدرتی اشاره کرد که می‌تواند به صورت فردی یا گروهی انجام شود.
وی افزود: هر فرد برحسب شرایط زندگی و سلامتی می‌تواند پیاده به محل کار برود، پیاده به خرید برود، به جای آسانسور از پله استفاده کند، در منزل به گل کاری بپردازد، یا در پارک‌ها و جاده‌های سلامتی به پیاده‌روی و دوچرخه‌سواری بپردازد.
این کارشناس ورزش برنامه‌ریزی و سرمایه‌گذاری در طول زندگی برای ورزش را بسیار مهم دانست و گفت: این ورزش‌ها فواید بسیار زیادی برای انسان و محیط‌زیست دارد به طوری که یادگیری، خلاقیت و بازدهی انسان را افزایش می‌دهد.
وی اظهار کرد: ورزش در سالمندان می‌تواند با افزایش خون‌رسانی به مغز، احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد، همچنین با کنترل قند، چربی و فشارخون، باعث کاهش بیماری‌ها می‌شود.
محمدنیا عنوان کرد: ورزش در کنار دیگران مزایای زیادی دارد؛ چراکه سرمایه‌های اجتماعی (دوست، مربی، همراه و هم صحبت) را افزایش داده و باعث کاهش بیماری‌های روحی روانی نیز می‌شود. ورزش با حفظ توده عضلانی و مصرف انرژی پایه، پدیده سالمندی را به تأخیر انداخته و عمر انسان را طولانی‌تر می‌کند.
وی در همین خصوص از همه شهروندان خواست حتماً در زندگی پرمشغله امروزی وقتی برای ورزش بگذارند تا سالم‌تر پیر شده و دوران سالمندی مستقل‌تری داشته باشند. افراد مبتلا به بیماری که تاکنون ورزش با شدت متوسط و بالاتر نداشته‌اند، قبل از شروع ورزش باید با پزشک خود مشورت کنند.
انتهای پیام
استرداد ۸۵ میلیون ریال به حساب زائران حج تمتع ۱۴۰۲